江湖人称床垫哥
煮菜做饭我们都要加水，可是该加热水还是凉水，这里面是有所不一样的。那么有什么不一样呢？
1、煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失，煮饭的时间越长，维生素B1损失的越快。
2、蒸馒头包子用冷水，放入馒头后，再加热升温，这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，这样蒸出来的的馒头松软可口。3、煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了，煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清，湿面条则应待在锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
4、清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味，但必须一次加足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。
5、将绿豆洗净与凉水一起下锅，等煮开后向锅中加少许凉水，一般加三次凉水，即可把绿豆煮熟。
6、 熬猪油时，先在锅中放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶莹而无杂质。
